Sopas e caldos Low Carb

 

Com a chega do inverno o corpo pede alimentos que auxiliem a manter a temperatura corporal  as sopas , os caldos e cremes de legumes parecem ser uma excelente opção .

Para manter o foco na dieta sem perder o sabor, essa é a grande proposta. A estratégia law carb pode ser uma boa opção para caldos com baixa caloria, que funcionam muito bem como consumê servido como entrada ou para quem deseja um jantar bem leve. A combinação de vegetais e ervas podem exercer um papel extra  além de alimentar, aquecer e nutrir por apresentar ação funcional como anti-inflamatório e detoxicante colaborando para reduzir o peso desinchar e desinflamar. Confira 5 proposta de caldo e e cremes low Carb.

caldo de legumes caseiro  básico

Preparar um caldo de legumes caseiro e  natural confere mais sabor, enquanto os caldos prontos  industrializados são ricos em sódio e aditivos, um caldo natural é mais nutritivo.

ingredientes:

4 cravos-da-índia

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 cenoura

1 nabo

2 tomates picados

1 maço de alho-poro

2 talos de salsão

1 maço de cheiro-verde

folhas de louro

Modo de preparo: 

espete os cravos-da-índia na cebola e coloque na panela com o restante dos ingredientes. adicione 4 litros de água fria e leve ao fogo para cozinhar, por cerca de 1 hora em fogo baixo, até reduzir a água a metade. Espere amornar, coe e use.

para obtenção de caldos, inicie o cozimento dos vegetais com a água fria. Assim os nutrientes ficarão na água, gerando um caldo saboroso e nutritivo.

obs: se não utilizar todo o caldo, guarde em recipiente de vidro proprio para congelar ou utiliza uma forma de gelo e use os cubos para em outras preparações.

1. creme de couve-flor com aroma de limão

uma sopa leve e de baixa caloria.

 ingredientes:

1 couve-flor pequena

2 xicaras de caldo de legumes básico ( ver receita )

1 pote de iogurte desnatado

casca de limão siciliano

cebolinha 

sal a gosto

modo de preparo:

cozinhar a couve-flor no caldo de legumes por 10 min. após cozida liquidificar com a iogurte e o sal, servir com raspas de casca de limão e cebolinha.

obs: se desejar junte ao creme de couve-flor pedacinhos de carne magra                ( musculo ou patinho) ou frango desfiado.

2. Sopa de abobora com alho-poró e gengibre

 Uma sopa com poder laxativo  auxilia na saúde intestinal , ação anti-inflamatório, digestiva e detox.

 ingrediente: 

4 cravo- da-índia

1 cebola media

1 maço de cheiro-verde

1 tomate sem pele e sem sementes

1 colher de chá de gengibre cortado em lascas

1 colher de chá de sal

1 kg de  abobora moranga sem vasca e sem sementes cortadas em pedaços

1 litro e 1/2 de caldo básico de legumes ( ver receita)

 1 maço de alho-poró cortado em rodelas

1 colher de chá de azeite de oliva 

1/2  xicara de iogurte natural

1 colher de sopa de cebolinha-verde picadinha

modo de preparo:

 Espete os cravos na cebola e adicione na panela junto com o cheiro-verde, o tomate o gengibre, o sal , a abobora e a agua. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 min. em uma panela semitampada. espere amornar e bata todo no liquidificador. Coloque o alho-poró e o azeite em uma panela e leve ao fogo até amaciar. Adicione o creme de abobora e o iogurte espere começas a ferver. Retire do fogo, salpique cebolinha e sirva.

3. creme de ervilha com alho-poró

ingrediente:

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

pimenta-do-reino, sal e noz-moscada a gosto

4 xicaras (chá) de ervilhas frescas cozidas

1/2 xicara  (chá) de creme de leite

2 colheres de sopa de cheiro-verde  picado

1 xicara (chá) de alho poró cortado em rodelas finas

modo de preparo:

em uma panela média coloque o azeite e a cebola, o alho a pimenta e refogue até a cebola dourar. Reserve. Bata as ervilhas e o creme de leite no liquidificador, até obter uma consistência cremosa. Coloque  o creme de ervilha na panela reservada e leve ao fogo, mexendo até levantar fervura. adicione o cheiro-verde e o alho-poró e desligue o fogo, está pronto para servir.

4. creme de brócolis

ingredientes:

2 maços de brócolis cozido a vapor

1 copo de mandioca descascada e cortada em cubos pequenos

800ml de água

1 copo de temperos verde frescos

4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher colher (chá) de gengibre ralado

1/2 cebola picada

2 dentes de alho.

modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, adicione o tempero verde e o gengibre, mexer por cinco minutos em fogo alto então juntar a mandioca. Mexer bem, após os cinco minutos adicionar agua fervendo com  panela semitempada. quando a mandioca estiver macia, acrescente o brócolis cozido no vapor e bata no liquidificador, se desejar pode passar o creme um uma peneira e leve ao fogo para encorpar mexendo sempre. 

obs: se desejar junte ao creme de brócolis pedacinhos de musculo cozido ou frango desfiado.

5. creme leve de cenoura

ingredientes:

3 copos de cenoura picada

1 copo de batata descascada e picada

1 colher de sobremesa de farinha de trigo integral ou aveia, diluída em 1 copo de água ou   1 copo de leite desnatado

1/2 copo de salsa picada

1 copo de champignon em fatias

1 tomate grande maduro picado

1 colher de sobremesa de sal

4 colheres de sopa de azeite de oliva

modo de preparo:

Cozinhe a cenoura e as batatas bata no liquidificador e passe o caldo obtido por uma peneira fina. Doure os champignon no azeite em uma panela por 6 min. Adicione o sal, as salsas e os tomates. Mexe bem, Após 10 minutos, acrescente o caldo já peneirado, assim que levantar fervura engrosse com a farinha de trigo integral ou aveia, mexendo sempre para não formar grumos. Sirva em seguir.

Obs: se desejar pode trocar os cogumelos por frango desfiado.

Inclua na sua rotina sopas caldos e creme de vegetais, aqui foram apresentados alguns, use a criatividade para criar novas receitas e transforma sua saúde de uma forma saborosa e muito nutritiva.

Se você gostou e precisa de uma acompanhamento nutricional, agende uma consulta e transforme sua saúde.

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