saladas anti-inflamatória

 

A alimentação baseada no conceito mediterrâneo  prioriza alimentos frescos e naturais evitando produtos industrializados é amplamente reconhecida

 como um dos padrões alimentar mais saudável com diversos benefícios para saúde e um estilo de vida mais equilibrado. esse reconhecimento se dá por  ser um padrão alimentar que promove a saúde cardiovascular, previne contra o câncer e ajuda a manter um peso mais saudável.

Vou te apresentar 5 saladas  baseados na dieta do mediterrâneo

1. salada mediterrânea

ingredientes

1 xicara de (chá) de lentilha

2 colheres de (sopa) de azeite

2 colheres de (sobremesa) de vinagre de maçã

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1/2 pepino picado em cubos

1/2 cenoura picada em cubos

4 rabanetes em cubos

 8 tomates-cerejas cortados ao meio

2 colheres (sopa) de amêndoas tostadas em laminas

1 maço pequeno de agrião

sal, limão e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo:

após deixar de remolho por 4h a lentilha, lave e escorra a água, leve para cozinhar até obter uma textura al dente . escorrer a água, colocar em uma tigela e temperar com o azeite, o vinagre, a salsinha e o sal. Á parte junte o pepino, a cenoura, o rabanete e o tomate-cereja tempere com sal, limão e pimenta. Acrescente a amêndoa e misture na lentilha. Montar a salada no prato colocando o agrião e, por cima, a lentilha com os outros ingredientes. sirva em seguida.

2. salada grega

ingredientes

3 tomates 2 pepinos médios

1 cebola roxa grande cortada em rodelas finas

150g de azeitonas pretas 2 pimentões verde cortado em rodelas finas3 colheres de sopa de suco de limão coado3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem200g de queijo de  (para quem é intolerante uma opção é utilizar o queijo de cabra ) orégano a gosto

modo de preparo

Corte os tomates em 4 partes, os pepinos em rodelas e depois cada rodela ao meio ( formato de meia-lua). Misture os ingredientes e coloque o queijo cortado em cubos por  cima da salada. Tempere com azeite o suco o suco de limão, salpique o orégano.

3. salada de salmão com molho de iogurte e ervas

 uma excelente opção de salada anti-inflamatória , rica em omega-3 e digestiva 

ingrediente

Mix de folhas verde a gosto (agrião, alface verde e roxa , rúcula etc,.)

100g de salmão defumado; 

molho:

1 xicara de (chá) de iogurte

1 colher de sopa de suco de limão

 2 colheres de sopa de azeite de oliva

 1 colher de sopa de óleo de linhaça

1 colher de chá de salsinha picada

1 colher de chá de hortelã picada

pimenta do reino

Modo de preparo:

misture os ingrediente do molho em uma tigela. Tempere com pimenta do reino e reserve. Arrume as  verduras em uma saladeira, coloque as folhas o salmão desfiado regue com o molho.

obs: se preferir pode trocar o salmão defumado por atum ralado.

4. salada com molho de queijo

ingredientes:

mix de folhas verde a gosto

6 tomates-cereja cortados ao meio

molho

1/2 xicara de chá de iogurte

2 colheres de sopa de ricota temperada

2 colheres de sopa de queijo parmesão light ralado

1 dente de alho picado

1 pitada de pimenta do reino

preparo:

 em uma tigela pequena, misture o iogurte, a ricota o parmesão, o alho e a pimenta.

em uma saladeira , disponha o mix de  verduras  e os tomates. A seguir, misture com o molho e sirva.

5. salada mix de verduras, palmito, queijo e cogumelos

ingredientes: 

mix de  verduras ( alface verde e roxa, rúcula, acelga, etc,.)

100g de cogumelos lavados e escorridos

100g de queijo minas frescal 

100g de palmito em conserva lavado e escorrido

1/2 xicara de azeite de oliva

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

obs: para os intolerante pode trocar o queijo por muçarela de búfala ou queijo de cabra que tem uma melhor digestão.

 

modo de preparo:

lave os cogumelos, escorra e corte em laminas. Aqueça o azeite e refogue-os levemente. retire-os e deixe esfriar o azeite. adicione a mostarda e o vinagre balsâmico misture energicamente e separe o molho preparado. Corte o palmito e o queijo. monte a salada, disponha o mix de verduras. acrescente o palmito, queijo e os cogumelo. Tempere com o molho já preparado anteriormente.